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说明不新鲜了,20多块钱一斤,除了孝顺父母
  • 2021-04-02
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
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说明不新鲜了,20多块钱一斤,除了孝顺父母(图1)

“来,老板娘给我这筐全部打包··”进入4月,青岛街头处处洋溢着春天的味道。刚上岸来的各种新鲜海货,让人眼花缭乱。每年谷雨前后,青岛当地的鲅鱼开始陆续上岸,在西海岸新区一地下海鲜摊位前夫妻两人,忙着给顾客打包装车,生意好的不得了。个头较小的鲅鱼,20多块钱一斤,很多顾客都是成筐端回家,除了孝顺父母,还有一些是送给亲戚朋友尝鲜的。

说明不新鲜了,20多块钱一斤,除了孝顺父母(图2)

在案板上摆放数十条不同规格的鲅鱼,其中最大的有十多斤重,一个人很难拎得动它,大鲅鱼看上去非常的新鲜。“谷雨到,鲅鱼跳、丈人笑”在青岛,鲅鱼是一种常见的海鱼,一年四季都有卖的,不过春天更受人们欢迎,拎上两条送丈人,是不少女婿孝顺岳父的一种表现。每年沙子口码头还举行“鲅鱼节”活动。

说明不新鲜了,20多块钱一斤,除了孝顺父母(图3)

据了解,鲅鱼属于洄游鱼类,目前在售的春鲅鱼绝大多数来自江苏,连云港等地。据码头船老大介绍,本地鲅鱼大量上市还要再等10天左右。也就是本月中旬鲅鱼会游到青岛海域,每年冬季从北方游到南方越冬,次年开春,随着水温逐渐回升,又开始向北游。

说明不新鲜了,20多块钱一斤,除了孝顺父母(图4)

现场一位顾客在挑选新鲜鲅鱼,作为一名老青岛“银”他说:所谓本地鲅鱼与外地鲅鱼在品种上没有差别,只是受捕捞地水温、盐度、光照以及食物的影响,外观和肉质略有差别。“总觉得本地海货鲜美,这一定程度上是心理作用”

说明不新鲜了,20多块钱一斤,除了孝顺父母(图5)

“买鲅鱼主要看新鲜度!”他说:鲅鱼是青岛这边最常吃的海鱼,小的时候,每到过年母亲都会去码头“批发”一筐中不溜鲅鱼做熏鱼吃,肉质鲜美紧实,特别好吃,而且保存的时间久,小时家里没有冰箱,冬天放在窗外或者煤球屋里十天半个月都不坏,年夜饭做上一盘子,那味道现在想想还直流口水,鲅鱼红烧、酱焖等等;个头较大的鲅鱼,青岛人用它剁肉馅包水饺。

说明不新鲜了,20多块钱一斤,除了孝顺父母(图6)

大哥说:送给老丈人,当然要认真些,买鲅鱼看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高;如果发现眼珠已经凹下去了,这样的鱼已经发了很长时间,说明不新鲜了;新鲜的鲅鱼拿起来,倍直溜不打弯,闻一下有点淡淡腥味,那这鱼就是新鲜的;最后用手按压一下,鱼肉立马回弹,扒开鱼鳃看一下鱼鳃鲜红,这也是说明鱼是刚上岸不久的好货。

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现场看到,购买鲅鱼这位大哥,选的鲅鱼块头在二三斤大小,他说:大鲅鱼拎着体面,不过居家吃,还是一般个头就行,鱼小说明鱼肉更加鲜嫩,红烧吃刚好一盘子,一家人围在饭桌上陪岳父聊聊天,喝上一瓶五粮液,这样的日子也挺舒坦。

本文相关词条概念解析:

鲅鱼

蓝点马鲛(学名:Scomberomorusniphonius),鲅科,鲅鱼的1种。体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛,一般体长260—520毫米,大者可达1米以上、重20千克以上,分布于北太平洋西部,中国东海、黄海、渤海均产之。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。属暖水性中上层鱼类,常结群作远程洄游。生长迅速,当年幼鱼叉长可达25~30厘米,1~2龄鱼平均叉长50厘米。

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