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今日小暑,多吃新鲜蔬菜水果,虽说35元一斤有点贵,滋补还不上火,贵也值了
  • 2020-07-06
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
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今日小暑,多吃新鲜蔬菜水果,虽说35元一斤有点贵,滋补还不上火,贵也值了(图1)

今日小暑,记得多吃这肉,35元一斤,滋补不上火,贵也值了!

小暑的节气到来,意味着进入夏季最热的时候。人们常说“小暑大暑,上蒸下煮”特别是小暑节气要补充体力,解暑防暑,所以,要多吃一些性凉的食物,以防上火。少吃冷食和羊肉,多吃新鲜蔬菜水果、鸭肉,比如鸭肉就是不错的选择,鸭肉性凉,食用后不燥,而且营养丰富,滋补还不上火,虽说35元一斤有点贵,不过贵也值了,所以十分适合夏季食用。

今日小暑,多吃新鲜蔬菜水果,虽说35元一斤有点贵,滋补还不上火,贵也值了(图2)

今天就给大家一道鸭肉好吃的做法—子姜啤酒一罐,这道菜就放啤酒,不用放一滴水 ,做出来的鸭肉鲜香美味,而且没有一点腥味,是一道风味独特的美食,下面就为大家介绍详细的做法。

今日小暑,多吃新鲜蔬菜水果,虽说35元一斤有点贵,滋补还不上火,贵也值了(图3)

子姜啤酒鸭

食材:子姜一棵,老鸭一只,蒜苗三棵,小米辣两个,草果一粒,八角一粒,香叶两片,当归三片,红烧酱油一勺,蚝油一勺,生抽一勺,冰糖5克,啤酒一罐,料酒两勺,食用油适量。

今日小暑,多吃新鲜蔬菜水果,虽说35元一斤有点贵,滋补还不上火,贵也值了(图4)

烹饪方法:

步骤一:首先用夹子把老鸭细毛夹干净,用清水清洗干净控干水分,再用刀砍成大小适宜的小块。

今日小暑,多吃新鲜蔬菜水果,虽说35元一斤有点贵,滋补还不上火,贵也值了(图5)

步骤二:子姜清洗干净斜刀切成薄片,蒜苗择去根须黄叶洗净切成小段,草果洗净切开一个口容易出味,小米辣洗净切成小段,八角、香叶、当归洗净控干水分备用。

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步骤三:鸭肉冷水下锅焯水,倒入两勺料酒去腥,加盖煮5分钟,煮好捞起来过冷水控干水分备用。

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步骤四:炒锅中倒入适量食用油适量,倒入子姜、小米辣翻炒出香味。

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步骤五:倒入鸭肉翻炒一两分钟,待香味出来。

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步骤六:淋入一勺红烧酱油,一勺蚝油,一勺生抽,翻炒至上色均匀。

今日小暑,多吃新鲜蔬菜水果,虽说35元一斤有点贵,滋补还不上火,贵也值了(图10)

步骤七:倒入一罐啤酒没过鸭肉,记住不要放水哦!有啤酒就足够了,再放入一粒草果,两片香叶,一粒八角,三片当归,5克冰糖调味,加盖煮30分钟,煮开后转小火继续煮。

今日小暑,多吃新鲜蔬菜水果,虽说35元一斤有点贵,滋补还不上火,贵也值了(图11)

步骤八:煮至快收汁时,撒上蒜苗翻炒变软出香味,即可关火出锅。

今日小暑,多吃新鲜蔬菜水果,虽说35元一斤有点贵,滋补还不上火,贵也值了(图12)

步骤九:一道色香味俱全的子姜啤酒鸭就做好了,这样不加一滴水做出来的鸭肉,鲜香味十足,超级好吃,下酒又下饭,喜欢吃鸭肉的小伙伴,不妨也试试这做法。

小提示:

1、这道菜有红烧酱油、生抽、蚝油调味,食用盐就不用放了,以免太咸影响口感,就放点冰糖提鲜就可以。

本文相关词条概念解析:

小暑

小暑(LesserHeat),二十四节气之第十一节气,每年7月7日或8日视太阳到达黄经105°时为小暑;暑,表示炎热的意思,小暑为小热,相对大暑而言,意指天气开始炎热,但还没到最热,中国大部分地区基本符合。中国地区的农作物都进入了茁壮成长阶段,需加强田间管理。

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